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2020年度营养学初级士考试基础知识-维生素

2020年营养学初级士考试基础知识-维生素

维生素的定义、共同特点*、命名与分类;维生素缺乏的原因与分类,维生素缺乏的发生过程及其与其它营养素之间的相互关系。维生素A和维生素A原的概念,理化性质,吸收与代谢,生理功能,缺乏与过量,营养状况鉴定,供给量及食物来源,视黄醇当量*。维生素D的概念,理化性质,吸收与代谢,生理功能,缺乏与过量,营养状况鉴定,供给量及食物来源。维生素E的概念,理化性质,吸收与代谢,生理功能,缺乏与过量,营养状况鉴定,供给量及食物来源,a-生育酚当量*。硫胺素的概念,理化性质,生理功能,缺乏症,营养状况鉴定,供给量及食物来源。核黄素的概念,理化性质,生理功能,缺乏症,营养状况鉴定,供给量及食物来源。烟酸的概念,理化性质,生理功能,缺乏症与过多症,营养状况鉴定,供给量及食物来源。维生素B6的概念,理化性质,生理功能,缺乏与过量,营养状况鉴定,供给量及食物来源。叶酸的概念,理化性质,生理功能与缺乏症,营养状况鉴定,供给量及食物来源。抗坏血酸的概念,理化性质,生理功能,缺乏与过量,营养状况鉴定,供给量及食物来源。

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